Regina Tchelly é um exemplo de mulher que gera sua própria renda através do aproveitamento total dos alimentos. Ela fala sobre sua trajetória e apresenta seu clássico molho de tomate, feito com tomates considerados "fora do ponto". O episódio do Xodó de Cozinha foca na possibilidade de mulheres empreenderem na cozinha e assim gerarem uma renda extra - além de mostrar receitas deliciosas e simples feitas com tomate. Participa do programa Lidiane de Paula, Secretária Municipal de Políticas e Promoção da Mulher do Rio de Janeiro.
Receitas:
Molho de tomate caseiro
Geleia de tomate
Macarrão com molho de tomate e casca de melancia
Molho de tomate caseiro 194i3i
Ingredientes:
5 tomates grandes
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picado
1/3 de pimentão verde picado
2 colheres de sopa de colorau
1 colher de chá de cominho
1 ramo de manjericão
1 ramo de coentro
1 ramo de cebolinha
1 colher de chá de sal grosso
Modo de preparo:
Corte os tomates grosseiramente, reservando a polpa, o biquinho, as sementes e o líquido que as envolve.
Com a a pré-aquecida, refogue a cebolas, o alho e o pimentão.
Em fogo médio, adicione os tomates picados e refogue, mexendo até cozinhar.
Bata no liquidificador o biquinho do tomate com as sementes e o líquido que as envolve.
Adicione o molho do liquidificador na a com o refogado.
Adicione o o colorau e o cominho. Cozinhe tudo em fogo baixo.
Pique com as mãos os ramos de manjericão, coentro e cebolinha e adicione, com o talo e tudo.
Adicione o sal e cozinhe por mais alguns minutos.
Coloque a mistura no liquidificador e bata até tudo ficar encorpado e liso.
Geleia de tomate 566i14
Ingredientes:
4 tomates picados
1 canela em pau
5 cravos da Índia
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
Corte os tomates em cubo e coloque apenas a polpa, sem as sementes, em uma a e cozinhe em fogo baixo, mexendo até amolecer. Caso a água dos tomates seque, adicione um pouco, de colher de sopa em colher de sopa.
Deixe esfriar.
Bata o tomate cozido em um liquidificador até ficar bem liso.
Volte o tomate para a a e adicione a canela, os cravos, o suco de limão e o açúcar.
Mexa até dar o ponto de geleia.
Macarrão com molho de tomate e casca de melancia 6u1yh
Ingredientes:
300g de macarrão cozido
1/2 xícara de casca de melancia em lascas
1 dente de alho ralado
1 cebola picada
1 colher de sopa de pimentão verde picado
1 xícara de molho de tomate caseiro
1 xícara de água
2 colheres de café de sal
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão e reserve.
Corte a casca da melancia em lascas bem finas.
Refogue a casca com a cebola, o pimentão e o alho em uma frigideira até dourar.
Adicione o molho de tomate caseiro ao refogado.
Coloque a água e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o molho com melancia no prato com uma porção de macarrão e finalize com um fio de azeite.
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